Da oltre 30 anni Saverio e Grazia creano ogni giorno un gustoso preludio, che risuona sulla scena gastronomica di Città di Castello.
Il ristorante ti accoglie con pietanze prelibate, tra cui pasta e dolci fatti in casa, il forno a legna, i paté e le salse rigorosamente preparate dallo staff di cucina.

Una cucina tipica umbra che utilizza prodotti del territorio reinterpretati con semplicità e grande cura, per uno stile creativo che ricalca la tradizione per rielaborarla, ampliandone i sapori.
La cucina del Ristorante Preludio rappresenta l'espressione più genuina della tradizione gastronomica regionale e, al tempo stesso, è sempre attenta all'innovazione culinaria e ai piatti più significativi e blasonati della tradizione gastronomica italiana.

Situato nel centro storico di Città di Castello, sul corso principale ricco di interessanti musei e botteghe d’arte, il Preludio ha aperto i battenti nel giugno 2004 grazie agli ispiratori del ristorante, Saverio Minervini e Grazia Smacchia: riservano sempre un posto a tavola per gli amanti delle ricette tipiche, ma anche della pizza.
Il tutto condito dal sapore retrò del locale: gli ambienti del ristorante sono quelli che ospitarono il Cinema Iris, il primo cinema della città, nei primi anni del '900. Ancora oggi gli osservatori più attenti riescono a scorgere nel ristorante la saletta di proiezione, il ridotto ed una vera sala cinematografica! 

Grazie ad un sapiente recupero architettonico ed un'appassionata ricerca di ogni singolo complemento d'arredo da parte dei titolari, questa singolare testimonianza del passato è tornata a nuova vita, contribuendo a vivificare una parte importante della Città, nella sua memoria.